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    应用于蛋糕生产的乳化剂通常是被称作蛋糕油、乳化膏或起泡剂的膏状复合乳化剂,主要由甘油单、二脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯等乳化剂和水、丙二醇、山梨醇等溶剂中的几种调...
  • "摊上事"了!元气森林致歉!0蔗糖=0糖?"0糖0卡0脂"真的喝不胖?

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    最重要的是,糖类等碳水化合物有抗生酮的作用,即防止我们身体利用脂肪产能而无法彻底氧化,从而产生酮体,而过多的酮体可引起酮血症,造成酸中毒。所以,要非常注意不要为了所谓的“抗糖化”完全不摄入糖类。综上所述,不要热衷于...
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    单甘油酯发展迅速,除了价格低廉,使用、储藏方便也是一部分,作为食品乳化剂的主力军,主要应用于面包、冰淇淋、糕点以及豆腐制造中的消泡。六、蔗糖脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯是由亲水性蔗糖和亲油性脂肪酸组成。蔗糖酯一般无特殊气味,易溶...
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    以卫龙的明星产品“大面筋”为例,其配料表中的添加剂高达10种,包括防腐剂复配糕点防腐剂(水溶(脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯))、复配糕点防腐剂(脂溶(山梨酸、单硬脂酯、蔗糖脂肪酸酯))、特丁基对苯二酚;甜味剂阿斯...
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    1、增溶剂:能增加难溶性药物溶解度的表面活性剂,对于以水为溶剂的药物,增溶剂的最适HLB为15~18.常用的增溶剂为聚山梨酯类、聚氧乙烯脂肪酸酯类等。2、助溶剂:难溶性药物与第三种物质在溶剂中形成可溶性分子络合物、缔合物或复盐,...