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/ 中蒙边境 / 一个是呼和浩特,一个是乌兰巴托

简介: / 中蒙边境 / 一个是呼和浩特,一个是乌兰巴托,内蒙和蒙古的边境有点让人唏嘘。

文章来源:24季私享家基本上有点影响力的大号写的都是一线城市的美食,偶尔有几个聚焦全国的也基本都是区域中心,比如武汉啊、成都啊、长沙啊等等。

咋就没人写写边境呢,同在社会主义的蓝天下,边境美食拥护啥不配拥有姓名?

正所谓广阔天地、大有作为,今天咱们不扯虚的,就单说边境美食这点事儿。

写实主义边境美食实录高晓松老师酒足饭饱以后,曾发出小知识分子式诚恳的感叹:生活不止眼前的苟且,还有诗和远方。

田园牧歌是假的,涤荡心灵也是假的,但你来边境随随便便就能吃到美食是真的,在边境不能让人放飞梦想,但随随便便喂你胖个二十斤玩一样。

中蒙中印中俄中缅中朝......以师夷长技、普遍实在为基本方针,坚持大巧不工的基本烹饪原则,分别整出来一口鲜明味觉,安排一出明明白白的边境美食风云。

虽说不同的边境美食擅长风格不同,但细细论来,整体边境美食的风味大体可以用「混搭+生猛」来形容。

▲ 你三哥就是你三哥,在藏南的中印边境,印度菜和藏餐和谐共处了。

在彩云之南,吸引你的不一定是傣味,还有可能是混合了缅甸风情的东南亚傣味。

但还就是这种奇奇怪怪的混搭能让人舌尖里沁着酸辣,打心眼里热爱。

前段时间流行起一种硬核主义美食的说法,其实也就是生猛的意思。

别动不动就把硬核朋克魔幻什么的放嘴边,整的好像革命主义思想不够彻底似的。

真正的硬核生猛美食,都是在战争与和平博弈的边境悄悄诞生的。

手抓肉是啥大家都知道,但在边境,硬核的人们把这玩意当早餐,水煮后蘸着韭菜花吃,一斤羊肉下肚不够还得再来盘血肠子。

挺好,别的不说,中蒙边境这生活水平绝对是社会主义新农村了。

▲ 萨洛,一种腌制的生肥肉片,准确来说,这就是腌制的行走的脂肪啊!

其实也就看起来吓人,说实在的,绥芬河改良版萨洛还真的挺好吃!

有人说,味道是一种文化的载体,要这么说来,那么我们的边境美食大概都集中透露出一种简单的生活态度。

边境美食流派图鉴常言说的好,自古边境出美食。

你别问谁说的,我jio得没什么毛病。

说是边境菜,其实这是个伪概念,中国大陆邻国十几个,边境地区东南西北脾气秉性各有不同,你吃你的咖喱饭,我吃我的烤肉抓饭大盘鸡,没一个一样的。

众所周知,印度菜最重调味(好不好咱先不说哈),当印度的咖喱、胡椒等调味加入了藏族人民的菜谱,朋友,那可真算是要了亲命了。

▲ 土豆大家都吃过,咖喱水煮的土豆你吃过吗?

但其实三哥也是有点好东西的,比如甜茶,就是三哥送给边境人民的礼物。

▲ 拿适当红茶,放进容器里熬煮,然后滤去茶叶,加入牛奶、白糖,重新加热,调和均匀,有没有点那个不加珍珠奶茶的感觉?

/ 中俄边境 / 老大哥虽然以前跟咱们有点龌龊,但毕竟关系还过得去,对于吃的这方面,双方将互通有无做到了极致。

战斗民族从来不扯虚头巴脑的事,这坚毅的理念和我们东北人民莫名相符。

在这里,产生了中俄美食的集大成者,东北式俄菜与俄式东北烧烤。

▲ 俄罗斯人最爱的红菜汤,用东北菜炖出来是什么味?

中俄边境的无数美食都在向我们宣告,你别管哪是哪的,能整熟你就吃呗!

/ 中朝边境 / 雄赳赳气昂昂,为了点好吃的我就要跨过鸭绿江!

朝鲜人民似乎是过的水深火热,头些年老有人游过图们江往延边这块来,侥幸留下来的如今都说着一口流利的东北味朝鲜语,康桑思密达啊!

扯远了,在中朝边境,美食风格基本上以朝鲜族风味加点东北人民传统菜为主。

自己烤的滋滋冒油的小串、吃一口沁心凉的冷面、鲜族辣酱的拌饭、韩式炸鸡、传统东北肥肠、米肠米酒煎饼包饭......再来上两瓶冰川九度,朋友,来啊思密达!

/ 中蒙边境 / 一个是呼和浩特,一个是乌兰巴托,内蒙和蒙古的边境有点让人唏嘘。

该说不说,这边的边境线有点长,但对于美食风格来说,可以用蒙式西餐加内地中餐总结。

在中蒙边境线上,羊肉自是不必说,什么手抓、清蒸、烤全羊比比皆是,除此以外,蒙式的粗犷西餐在此也很常见。

果拉稀、蒙古火烧、羊肉疙瘩更是边境人们心头好,准确点说,这里的美食都有一种感觉:看上去反胃,吃一口这辈子都回味!

/ 中缅中越边境 / 这边其实大体上可以放在一起说,口味都有点偏酸辣、油腻。

这边总体的风格大概就是,炸食多、拌菜多、酸菜多,怎么看怎么下饭,厌食症患者的天堂了。

越南的米粉和缅甸的咖啡奶茶能同台出现,越南卷粉、春卷、缅甸炒面、甩粑粑、缅甸茶叶豆、泡鲁达…

来边境线吃你永远别担心踩雷,就像枪炮与玫瑰密不可分,战火里走出的美食绝不会让你失望。

边境美食小城地图亚东 一个地图上都不太明显的县城,日喀则地区一个没有开放的口岸,这里几乎没有游人的足迹。

但其实你在某点评上看到这里的美食,神奇吧,有人的地方资本家啥事都能给你安排了。

靠近战斗民族的地方自然也是出了名的硬核,包括这里的美食。

开江鱼且不必说,咱必须提一嘴黑河的俄罗斯大串。

黑河的肉串不是烤好了穿钎子上吃,而是直接把大肉块撸下来,搁盘子里一端。

旁边放上生洋葱,茴香,和番茄酱,当然大蒜也都必备,收费的都不正宗啊。

延吉 中国冷面最好吃的城市,没有之一。

在延边,朝鲜族风味似乎与这个城市紧密结合,出了延大的校门,处处都是包饭拌饭米肠米酒烤肉的天下。

但我还是最爱吃这里的冷面,这绝对是吉林人民夏天的风物诗。

但咱们还真别小瞧这地方,在这你能吃到内蒙最好的羊肉。

▲ 传统的蒙餐主角是现杀现煮的手把羊肉,吃的时候把粗盐含在舌头下面,一边吃肉,粗盐一边慢慢融化,如何把肉吃下去,粗盐还留在舌头下面就要见真功夫了。

除了传统蒙餐,这里还有独具边境特色的西式蒙餐,我寻思这么说吧,尝尝就完事了。

烧烤、饵丝、水果、缅甸美食在这里亲如一家,实在话说,在这地方旅游最具性价比了。

这里的水果都是加肥加大码的,更关键的是,还很甜啊!

夜幕降临,冒着油和香味的烧烤摆到桌上,再配一碟德宏腌菜膏蘸水,随手再叫上一杯泡鲁达,朋友,这才是东南亚的不眠之夜啊。


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